Zubereitung
Trüffeln in feine Scheibchen schneiden oder raspeln, Käse ebenfalls fein schneiden.
250 ml Wein mit den Trüffeln im Fondue-Topf auf kleiner Flamme zum Kochen bringen und ca. 5 Min. ziehen lassen.
Käse, Sahne und restl. Wein zugeben und unter Rühren zu einer Creme kochen lassen. Zuletzt das mit etwas Wasser verquirlte Eigelb zugeben und das Fondue nicht mehr kochen lasen. Mit Pfeffer würzen und warm .
halten auf kleiner Flamme.
Dazu frisches Weißbrot oder Pellkartoffeln reichen.
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