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Zubereitung:
- Porree putzen und in ca. 8 bis 10mm breite Scheiben schneiden
- Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden
- Zwiebel schälen und würfeln
- Zwiebelwürfel mit Öl in einem großen Topf anbraten
- Den Porree zugeben und kurz anschmoren
- Mit Wasser ablöschen und auffüllen,
- Unter regelmäßigem Rühren ca. 10min kochen
- Dann die Champignons zugeben und weitere 5min kochen
- Das Gehackte in der Pfanne braten, bis es gut knusprig ist
- Nun das Gehackte unter den Porree rühren, dabei den Herd auf kleinste Stufe stellen
- Die 4 Packungen Schmelzkäse zugeben und verrühren – die Suppe darf jetzt nicht mehr kochen!
- Mit einem kräftigem Schuss Weißwein und einer Priese Pfeffer abschmecken und bei Bedarf die Konsistenz mit der Sahne einstellen
- Noch ca. 5 bis 10min durchziehen lassen und mit Toast servieren
- Den verbleibenden Rest Wein kann man gut zur Suppe trinken ;-)
Guten Appetit!
Geräte: Herd, Topf, Messer, Schneidebrett, Rührlöffel
Quelle: überliefert
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