Quarkstollen mit Mohnfüllung

Die Hefe zerbröckeln, mit 4 El lauwarmer Milch und 1 Tl Zucker verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde in die Mitte drücken und die Hefemilch hineingießen. Zugedeckt etwa 15 Minuten gehen lassen. Restliche Milch und restlichen Zucker dazugeben. 150g Butter in Flöckchen, Zitronenschale, 1Prise Salz und Quark auf dem Mehlrand verteilen. Von der Mitte aus mit den Knethaken des Handrührers auf höchster Stufe schlagen, bis der Teig Blasen wirft und sich vom Schüsselrand löst. Zugedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen. Aprikosen in feine Streifchen schneiden, in Brandy 30 Minuten quellen lassen. Mit Mohnback und Pistazien mischen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck 20 x 30cm flachdrücken. Die Mohnfüllung als Längsstreifen in die Mitte geben. Den Teig über die Füllung schlagen. Mit der Kuchenrolle etwas eindrücken, so daß die typische Stollenform entsteht. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Den Stollen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen. Noch heiß mit der restlichen Butter bepinseln und abgekühlt mit Puderzucker bestäuben.