Zubereitung
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Zanderfilets unter fließend kaltem Wasser waschen und mit Küchenpapier abtrocknen.
Aluminiumfolie in der Mitte mit Butter einpinseln.
2 Zanderfilet pro Folie in die Mitte legen.
Pro Filet wie fogt belegen
* 1 Estragonzweig
* 1 Petersilienstängel
* 3 Scheiben Tomaten
* mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen
* 1 Scheibe Mozzarella
Die Aluminiumfolie verschließen.
Im auf 200°C vorgeheizten Backofen auf mittlere Schiene schieben und 8 Minuten backen.
Auf Tellern servieren. Die Folie erst öffnen, wenn der Fisch gegessen wird. Somit bleibt das ganze Aroma erhalten.
Das Zanderfilet mit frischem Gemüse, Reis und einem bunten Salat servieren.
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