Zubereitung
Das Schweinefilet rundherum mit Senf bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Walnussöl knusprig anbraten.
Die Brokkoliröschen 5 Minuten in Salzwasser garen. Die Möhren 8 Minuten in Salzwasser garen. Porree in Butter andünsten und salzen.
Das Schweinefilet in recht dünne Scheiben schneiden und abwechselnd mit dem Gemüse fächerförmig in eine Gratinform schichten. (Also von links nach rechts, nicht übereinander: Erst Möhren, dann Fleisch, dann Porree, wieder Fleisch, Brokkoli, wieder Fleisch usw. bis alle Zutaten in der Form sind.)
Crème Fraîche und Sahne verrühren, eventuelle mit Salz und Pfeffer würzen und über Fleisch und Gemüse gießen. Alles mit dem Gouda bestreuen und im Ofen bei 200 Grad ca. 25 min. backen.
Dazu Reis und einen grünen Salat servieren.
Enjoy!
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