Zubereitung
ofen auf 180° vorheizen.
eier trennen,eiweiß steif schlagen.
eigelbe und zucker schaumig rühren.mehl,stärke und kakao mischen,langsam unter die eigelbmasse ziehen,den eischnee unterheben.
ein backblech zur hälfte mit backpapier belegen und einen rand formen.
die biskuitmasse aufstreichen und 20 min.backen.auskühlen lassen.
birnen abtropfen lassen und würfeln.
biskuit quer in 2 rechtecke teilen.einen boden mit der preiselbeermarmelade bestreichen.marzipan mit puderzucker verkneten und ein rechteck in größe des bodens ausrollen.auf die marmelade legen.die birnenwürfel darauf verteilen und mit rum beträufeln.den zweiten biskuitboden auflegen.
sahnesteif mit vanillezucker mischen.sahne steifschlagen,dabei die sahnesteif-vanillemischung einrieseln lassen.den kuchen damit ringsum bestreichen.
die walnüsse in einer trockenen pfanne kurz rösten,abkühlen lassen und auf den kuchen streuen.
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