Zubereitung:
Aus den obigen Zutaten einen Mürbeteig herstellen und 1 Stunde kaltstellen.
eiweiß zu steifem Schnee schlagen und nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen, bis die Masse gläönzt und weiße Spitzen zieht.
Mandeln vorsichtig unterheben.
Den Teig zu einer Platte von 25 x 30 cm 3mm dick auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche auswellen und den Belag auf den Mürbeteig streichen.
Mit einem Teigrädchen 3x5 cm große Rechtecke ausrädeln aund auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Bei 200 °c 17 min backen.
Das Abheben der Plätzchen vom Backbrett auf das Blech muß man langsam und vorsichtig, am besten mit einer Palette , machen.
Es ist ein bißchen eine schmierige Angelegenheit, aber ich garantiere , daß die Arbeit sich lohnt.
EIN GEBÄCK, DAS AUF DER ZUNGE ZERGEHT!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
HERRRRRRRRLLLLLLLIIIIIICCCCCCCHHHHH!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Quelle: fixk
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