Zubereitung:
150 g Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen lassen.
* Eier trennen, Fett und 75 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eigelb einzeln unterrühren. Eiweiß steif schlagen, dabei 75 g Zucker einrieseln lassen. Flüssige Kuvertüre in einem dünnen Strahl unter die Fett-Zucker-Masse rühren. Mehl und Backpulver mischen. Hälfte Eischnee und Mehlmischung unter die Kuvertüre-Masse rühren. Übrigen Eischnee unterheben.
* Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) geben, glatt streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175° C / Umluft: 150° C / Gas: Stufe 2) ca. 40 Min. backen. Biskuit in der Form ca. 10 Min. abkühlen lassen. Herausnehmen, Backpapier abziehen. Biskuit auskühlen lassen.
* Konfitüre erwärmen. Boden einmal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden mit Hälfte Konfitüre bestreichen. 2. Boden darauf setzen, mit Rest Konfitüre bestreichen.
* Marzipan auf mit Puderzucker bestäubter Arbeitsfläche rund (ca. 26 cm Durchm.) ausrollen. Auf die Tortenoberfläche legen. Kalt stellen.
* 300 g Kuvertüre hacken. Sahne erwärmen. Kuvertüre darin unter Rühren schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Torte rundherum mit der Kuvertüre-Sahne einstreichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen. Evtl. mit Pralinen verzieren.
|
