Consomme´mit Nudelpäckchen

Sehr dekorativ mit den bunten Gemüsesternen

Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1 Bd. Suppengrün
150 g Rindfleisch (Keule)
3 Pfefferkörner
700 ml Brühe
50 g Mehl
1 Ei (Grösse S)
1 TL Öl
1 EL ger. Parmesan
1/2 Eigelb
Pfeffer
Schnittlauchhalme
1 Möhre
1 Zucchini
30 g Katenschinken
Salz

Zubereitung

Suppengrün waschen, putzen und klein schneiden. Fleisch abbrausen, mit Gemüse und Pfefferkörnern in der Brühe ca. 40 Min. köcheln. Brühe durchsieben, salzen.

Für den Teig Mehl, Ei und Öl verkneten, in Folie wickeln und 30 Min. ruhen lassen.

Fleisch, Schinken würfeln. Käse, Eigelb unterrühren, würzen. Teig ausrollen, in 8 Quadrate schneiden, Füllung darauf geben. Mit Schnittlauchhalmen zu Päckchen zusammenbinden.

Möhre und Zucchini waschen, putzen, in Scheiben schneiden, Sterne ausstechen.

Sterne und Teigpäckchen in der Brühe 10 Min. garen, evtl. mit Schnittlauch bestreuen.

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

DiscoSpice7

Themen

Fleisch, Gemüse, Suppe