Rezept Consomme´mit Nudelpäckchen

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eingetragen am 10.11.03

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Consomme´mit Nudelpäckchen

Sehr dekorativ mit den bunten Gemüsesternen

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1		Bd. Suppengrün
30	g	Katenschinken
1		Zucchini
1		Möhre
		Schnittlauchhalme
		Pfeffer
		1/2 Eigelb
1		EL ger. Parmesan
1		TL Öl
1		Ei (Grösse S)
50	g	Mehl
700	ml	Brühe
3		Pfefferkörner
150	g	Rindfleisch (Keule)
		Salz

Zubereitung: Suppengrün waschen, putzen und klein schneiden. Fleisch abbrausen, mit Gemüse und Pfefferkörnern in der Brühe ca. 40 Min. köcheln. Brühe durchsieben, salzen.
Für den Teig Mehl, Ei und Öl verkneten, in Folie wickeln und 30 Min. ruhen lassen.
Fleisch, Schinken würfeln. Käse, Eigelb unterrühren, würzen. Teig ausrollen, in 8 Quadrate schneiden, Füllung darauf geben. Mit Schnittlauchhalmen zu Päckchen zusammenbinden.
Möhre und Zucchini waschen, putzen, in Scheiben schneiden, Sterne ausstechen.
Sterne und Teigpäckchen in der Brühe 10 Min. garen, evtl. mit Schnittlauch bestreuen.

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Kommentare zum Rezept

» Paperkite am 12.11.03 03:29:47
Du kleiner Sadist! Mit Schnittlauch zubinden? Nudeltaschen? Ok, das Auge isst mit, aber das ist ja wohl nur für Masos geeignet, kannst doch verraten, das die Taschen auch ohne Schnittlauch gelingen.

Und meine zweite Meckerei: Nix gegen Rezepte für 2 "Essende", aber wenn dabei ein "1/2 Eidotter" steht.... Dann mußte bei Schwierigkeitsgrad auch 1-Sternekoch angeben....

» DiscoSpice7 am 12.11.03 11:48:17
Sieh es doch einfach als Geschenkpäckchen an... So ab und zu ein Geschenk... das hebt die Laune und hilft gut gegen unqualifiziertes meckern... <img src=

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