Zubereitung
Zwiebeln, Knoblauch abziehen und hacken. Tomaten überbrühen, kalt abschrecken, häuten und entkernen. Dann die Früchte fein würfeln.
Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch zufügen und anrösten. Puderzucker, Chilisauce, Tomatenmark zufügen und ca. 2 Min. anbraten. Die Tomaten dazugeben und alles bei niedriger Temperatur 20 Min. köcheln lassen.
Basilikum abbrausen, trockenschütteln, Blätter abzupfen, fein hacken. Mit Créme fraiche glatt rühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Suppe würzen, auf Teller verteilen, jeweils 1 Klecks Basilikumsahne darauf setzen und evtl. mit Basilikum garniert servieren.
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