Rezept Huhn a la bordelaise

Navigation: Start > Rezepte > Geflügel > Huhn > Huhn a la bordelaise

Ähnliche Rezepte

- Fischfilet Bordelaise
- Entrecôte Bordelaise
- Kutteln a la Bordelaise
- Champignon-Tournedos mit Sauce Bordelaise
- Krebs a la Bordelaise

Kochbuchkategorien

Geflügel » Huhn

Verwandte Rezepte finden

Hähnchen Bordelaise · Bordelaise rezept · huhn a la · a la bordelaise

Rezeptstatistik

Bewertung:

<< selbst bewerten

Status: Kramrezept

Rezept-ID: 3850

angesehen	985 (1)	versendet	5 (0)
ausgedruckt	16 (0)	abgespeichert	3 (0)
(in Klammern Werte der letzten 24 Stunden)

Nach Rezepten stöbern

- Kochbuch, Rezeptkategorien
- Rezepte nach Land
- Rezepte nach Autor
- Rezepte mit Bild

- neue Rezepte
- beliebteste Rezepte
- schnelle Rezepte
- günstige Rezepte
- kalorienarme Rezepte
- einfache Rezepte

Zur Zeit online: 1.182 Besucher, davon 18 eingeloggt.

Newsletter

Abonnieren Sie den kostenlosen Newsletter.
Ihre Emailadresse
	Rezept des Tages - Mo - So 8:00 Jeden Tag ein leckeres Rezept in der Mailbox.
	KochmeisterNews - Do abends Saisonale Rezepttipps, KüchenNews, Portalinfos

Werkzeugkiste

- Rezept überarbeiten

Huhn a la bordelaise

eigenes Bild hochladen >

10	g	Butter
4		Knoblauchzehen: halbiert
1/3	l	Bordeaux-Wein, weiss
2/3	l	Bordeaux-Wein, rot
75	g	Speck: in Würfeln
10	g	Butter: eingesotten
2		Zwiebeln: gehackt
1	kl	Lauch: in Streifen
2		Karotten, gewürfelt
4		Zweige Thymian
2	kl	Hähnchen
1	EL	Tomatenpüree
300	g	Perlzwiebeln
1	EL	Mehl
4		Zweige Petersilie

Zubereitung: Hähnchen in Stücke schneiden. Flügelspitzen sowie Bauchteile für die Sauce auf die Seite legen. Hähnchenteile salzen und pfeffern, in der Butter kräftig anbraten, herausnehmen.
Speck zum Bratensatz geben und knusprig rösten. Flügelspitzen, Bauchteile und Gemüse beifügen, mitrösten. Mehl darüberstreuen und alles gut wenden.
Beide Weinsorten dazugiessen, Knoblauchzehen, Tomatenpüree und Kräuter zugeben, alles auf ca. 6 dl einkochen lassen. Passieren und entfetten, in die Pfanne zurückgeben, nachwürzen.
Hähnchenstücke hineinlegen und zugedeckt während ca. 30 Minuten gar ziehen lassen.
Perlzwiebeln 1 Minute in kochendes Wasser geben, abschütten und kalt abschrecken. Den Wurzelansatz wegschneiden und die Zwiebeln aus der Haut drücken, in der Butter ca. 10 Minuten dünsten. Zum Hähnchen geben.
Portionen: 4
* Nach: D'Chuchi, 3/1991, S.22 ** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux) Date: Wed, 19 Jan 1994 01:00:00 +0200 Newsgroups: zer.t-netz.essen
Erfasser: Rene
Datum: 01.02.1994

Quelle: Unbekannt

Rezeptinfo

Schlagwörter / Tags

Geflügel Geflügel Hell Hell Sauce Sauce zer

Weitere Rezepte zu einem Schlagwort finden Sie durch den Klick auf das Schlagwort.

Kommentare zum Rezept


Kochmeister/-innen, die dieses Rezept getestet haben Seien Sie die/der Erste, um dieses Rezept zu testen.
Kochmeister-/innen, die dieses Rezept gespeichert haben Leckermäulchen kassandra2703 haben dieses Rezept in ihrer Rezeptbox.