Rezept Senf Kotelett mit Bratkartoffeln

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Senf Kotelett mit Bratkartoffeln

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800	g	Kartoffeln
2	Stk	Zwiebel
30	g	geräucherter durchwachsener Speck
3	EL	Oel
4		Schweinekoteletts
		Salz, schwarzer Pfeffer
3	EL	körniger Senf
		evt. Petersilie zum garnieren

Zubereitung: Kartoffeln gründlich waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen.
Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Speck fein würfeln. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken, schälen und abkühlen lassen. Anschl. in Scheiben schneiden. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Koteletts waschen , trocknen udn am Knochen leicht einschneiden. Pro Seite eine Minute kräftig anbraten. Würzen und mit Senf bestreichen. Bei mittlerer Hitze pro Seite weitere 4-5 Minuten braten.
Inzwischen Speck und Zwiebeln in 1-2 EL heißem Öl kurz anbraten. Kartoffeln zufügen und unter öfterem Wenden ca. 8 Min. braten und dann würzen. Alles anrichten und mit Petersilie garnieren.

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Bratkartoffeln Kartoffeln Kotelett Schwein

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