Hackfleischröllchen

Das Gehackte mit der Zwiebel im Olivenöl kross anbraten, kräftig salzen und pfeffern, abkühlen lassen und den Quark unterrühren.
Den Blätterteig auf doppelte Grösse ausrollen, die einzelnen Scheiben halbieren und an den Rändern mit verquirltem Eigelb bestreichen. Die Hackfleischmasse jeweils in die Mitte setzen und den Teig zusammenrollen. Die Rollen oben noch mit dem verquirlten Eigelb einpinseln. Auf ein gefettetes Blech(oder Backpapier) setzen und nach Vorschrift der Blätterteig-Packung abbacken. Schmeckt heiss, aber besser noch lauwarm oder auch kalt. Ist also für Feten u.ä. bestens geeignet, aber auch für einfach so..
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993
Erfasser: Andreas
Datum: 29.03.1994