Zubereitung:
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Honig mit Sirup und Fett in einem Topf unter Rühren bei schwacher Hitze erwärmen, bis das Fett geschmolzen ist. Masse in eine Rührschüssel geben, kalt stellen.
Eier, Zimt, Anis und Zitronenschale unter die fast erkaltete Masse rühren. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen, esslöffelweise unterrühren. Studentenfutter zum Teig geben und unterheben.
Teig auf ein gefettetes Backblech ( 32 x 27 cm ) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ( Umluft: 150°C ) ca. 20 Minuten backen. Blech auf ein Gitter setzen und den Kuchen auskühlen lassen.
Puderzucker mit Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren, Kuchen damit bestreichen. Auf den Guss ca. 9 x 4 cm große Stücke markieren. Belegkirschen halbieren. Kuchen mit Haselnüssen, Schokostreusel und Kirschen verzieren. Trocknen lassen. Kurz vor dem Servieren aufschneiden.
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Geräte: Backblech 32 x 27 cm.
Quelle: KCCS
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