Arabischer Eintopf mit grünen Bohnen - Loubia khadra

Fleisch in Würfel geschnitten in etwas Öl und Butter scharf anbraten, dann die Hitze reduzieren und die Zwiebel gewürfelt hinzufügen und glasig andünsten, anschließend den gehackten Knoblauch dazu geben und die geschälten und in Stücke geschnittenen Kartoffeln und Karotten dazu geben und kurz mitanbraten. Das Tomatenmark hinzufügen, und alles mit wasser aufgießen, anschließend noch die Kicherebsen dazu und würzen, aufkochen lassen und je nach Fleisch 1 1/2 - 2 h bei leichter Hitze köcheln lassen. Evt noch mit Petersilie garnieren und mit frischem Fladenbrot servieren!

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