Penne mit Mozzarella-Ei-Soße

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Zutaten

200 g Penne
1 Dose geschälte Tomaten
1 Stk Zwiebel
1 Stk Mozzarella
1 Stk Eigelb
1 Stk Knobi-Zehe
Ol
ital. Kräutermischung, Pfeffer, Paprika, Salz
Basilikum

Zubereitung

Penne in reichlich Salzwasser kochen.

Die Zwiebel und die Knobi-Zehe schälen und klein würfeln. In Öl andünsten. Die geschälten Tomaten in den Topf geben und die Tomatenstücken mit einer Gabel zerdrücken. Mit den Gewürzen abschmecken und ca. 15 min. köcheln lassen. Mozzarella klein würfeln und zu Tomaten geben, dass Eigelb unterrühren und nur noch ca. 1 min. gehen lassen. Die Penne und die Soße im Topf vermengen und auf Tellern anrichten. Mit Basilikum garnieren.

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wonni