Rezept Annettes Semmelknödel

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eingetragen am 26.10.03

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Annettes Semmelknödel

ein einfaches rezept- mir gelingen sie immer!!!

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500	g	Semmelwürfel
400	ml	Milch (oder Wasser)
80	g	Mehl
6	Stk	Eier
		Salz
		Petersilie gehackt, frisch oder getrocknet

Zubereitung: Menge reicht für 5-6 Personen (je nach dem, wie groß der Hunger ist)

Ich gebe alle Zutaten in 2 Schüsseln (jeweils die Hälfte, weil die Semmelwürfel ja am Anfang noch viel Platz einnehmen- oder man hat eine sehr große Schüssel )- lasse die Semmelwürfel kurz weichwerden und knete dann alles gut durch (ich gebe dann die 2 Massen zusammen) - mit Salz würzen und die Petersilie nach Belieben dazugeben!

(Normalerweise kommen noch in Butter angeröstete Zwiebel dazu- wenns schnell gehen muß lasse ich die einfach weg- schmecken genauso gut!
(die Menge wäre dann 120g Zwiebeln))

Dann lasse ich die Masse ein paar Minuten ziehen, forme Knödel und koche sie ca. 12 min in leicht kochendem Salzwasser.

Man kann die Knödel auch im Dampfgarer machen- dazu nimmt man ein Ei mehr und auch etwas mehr Flüssigkeit- die Masse sollte da etwas "klebriger" sein- Einstellung für den Dampfgarer --> 100 Grad, ca. 25min

Quelle: Quelle:Die gute Küche

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