Name: Festwiesen-Pfanne mit Kartoffelpüree
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 4 Hähnchenkeulen; 2 El Öl; 1/4 l Apfelsaft; 1/4 l Wasser; 1 TL klare Brühe, Instant; 1 TL Paprika, edelsüß; Salz und weißer Pfeffer; 50 g durchwachsener Speck; 1 große zwiebel; 1 Dose Sauerkraut, 850 ml; 8 Nürnberger Bratwürste; 1 TL Majoran; >>> Für das Kartoffelpüree <<<; 500 g Kartoffeln; 100 ml Milch; Salz und Pfeffer; Muskat; 3 EL Butter

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

	4 Hähnchenkeulen
	2 El Öl
	1/4 l Apfelsaft
	1/4 l Wasser
	1 TL klare Brühe, Instant
	1 TL Paprika, edelsüß
	Salz und weißer Pfeffer
	50 g durchwachsener Speck
	1 große zwiebel
	1 Dose Sauerkraut, 850 ml
	8 Nürnberger Bratwürste
	1 TL Majoran
	>>> Für das Kartoffelpüree <<<
	500 g Kartoffeln
	100 ml Milch
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	3 EL Butter

Zubereitung

Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und mit 1 Esslöffel heißem Öl etwa 20 Minuten in einer Pfanne braten.

Geschälte und gewaschene Kartoffeln in Salzwasser etwa 20 Minuten garen.

Speck würfeln und knusprig anbraten. Zwiebeln schälen, klein hacken und mitbraten. Sauerkraut darin andünsten. Sauerkraut mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken.

Apfelsaft, Wasser und Brühe verrühren. Aufkochen lassen, 1 Esslöffel Öl, Paprika, Salz und Pfeffer einrühren.

Keulen nach 10 Minuten damit bestreichen und weiterbraten. Würstchen etwa 5 Minuten vor Ende der Bratzeit zu den Hähnchenkeulen geben und mitbraten.

Sobald die Kartoffeln gar sind das Wasser abgießen. Kartoffeln pürieren. Kartoffelmasse mit warmer Milch sowie einem Esslöffel Butter vermengen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

Restliche Butter in der Pfanne zerlassen und über das Püree träufeln.

Alles Zusammen auf einem Teller anrichten uns servieren.

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