Zubereitung:
Fett, Zucker, Vanillin-Zucker, Honig und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Ei unterrühren. Mehl, Backpulver, Kakao und Lebkuchengewürz mischen und abwechselnd mit Milch in den Teig rühren. Muffinförmchen gut fetten. Teig einfüllen (nur bis 2/3 der Förmchenhöhe). Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175°/Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten goldbraun backen. Aus den Förmchen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Inzwischen Kuvertüre getrennt grob hacken und auf warmen Wasserbädern schmelzen. Marzipan auf Puderzucker ausrollen und 12 Kreise (a 3,5 cm Durchmesser) ausstechen. Muffins quer halbieren. Untere Böden mit Himbeergeist tränken. Mit Konfitüre bestreichen. Marzipan darauf legen, mit wenig Konfitüre bestreichen und mit Muffindeckel bedecken. Aus Rest Marzipan Dominosteine formen. Mit etwas dunkler Kuvertüre verzieren. Kuvertüren auf die Muffins geben. Trocknen lassen. Mit den Marzipan-Dominosteinen verzieren.
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