Zubereitung
Die Hühnerstrücke waschen, von Fett befreien und mit Salz und Pfeffer einreiben
Das Öl erhitzen und das Fleisch darin nach und nach anbraten, fertige Stücke beiseitelegen. Die Hühnerstücke sollten gut angebräunt sein.
1/4 der Kartoffeln auf den Topfboden schichten, darüber 1/4 der Zwiebeln verteilen und 4 Hühnerstücke darauf legen. Entsprechend weiterschichten. Zwiebeln sollten die letzte Lage bilden.
Nun die Brühe und die Butter über die Zutaten im Topf giessen. Mit eingefettetem Backpapier und dem Deckel verschliessen, so baut man eine Art Schnellkochtopf.
Aufkochen, dann bei gemässigter Temeperatur etwa 2 Stunden weiterköcheln lassen.
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