Zubereitung:
Den Schinken muß man sich in Deutschland/Österreich/Schweiz wahrscheinlich beim Metzger besorgen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Oberseite des Schinkens karoförmig einritzen, in die Mitte jedes Karos eine Nelke stecken. Den Schinken in eine Röstpfanne setzen und in der Ofenmitte ca. 1,5 Stunden garen.
Das Apfelgelee in einem Saucentopf über mittlerer Flamme erwärmen, bis es relativ flüssig ist. Vom Herd nehmen und den Senf einrühren. Die Glasur gleichmäßig auf dem Schinken verteilen und ihn anschließend weitere 35 min. backen.
Nach dem Backen sollte der Schinken auf einer Platte 15 min. ruhen.
Serviert wird er mit Mixed Pickles o. ä. und eingelegten Früchten.
Quelle: Quelle: Gourmet Magazine
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