Name: Fisch-Krabben-Suppe
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 125 ml Sahne; 2 EL Zitronensaft; Salz; 2 Bd Suppengrün; 2 Schalotten; 1 Knoblauch; 1 EL Petersilie, gehackt; 40 g Butter; 1 l Hühnerbrühe, Instant; 2 Tomaten; 150 g Nordseekrabben; 1 Msp Safran, gemahlen; 300 g Seelachsfilet

Dauer: 40 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

125 ml	Sahne
2 EL	Zitronensaft
	Salz
2 Bd	Suppengrün
2	Schalotten
1	Knoblauch
1 EL	Petersilie, gehackt
40 g	Butter
1 l	Hühnerbrühe, Instant
2	Tomaten
150 g	Nordseekrabben
1 Msp	Safran, gemahlen
300 g	Seelachsfilet

Zubereitung

Fischfilet abspülen, trockentupfen, in mundgerechte Stücke teilen, mit Zitronensaft beträufeln und schwach salzen. Suppengrün putzen, Schalotten und Knoblauch schälen und alles ganz klein würfeln. Mitsamt der Petersilie in der heißen Butter glasig braten. Brühe angießen und aufkochen. Den Fisch zufügen und 10 Minuten ziehen lassen. Die Tomaten in feine Streifchen schneiden. Zusammen mit den abgespülten und abgetropften Krabben in der Suppe kurz erwärmen. Den Safran hineinrühren, die Suppe mit der Sahne verfeinern und pikant mit Salz und Cayennenpfeffer abschmecken.

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