Zubereitung:
1. Fleisch in Olivenöl scharf anbraten damit sich die Poren schließen und das Fleisch saftig bleibt.
2. Mit Wein ablöschen. Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Knoblauch und Chilichote hinzugeben und offen 5 min köcheln lassen. Dann Brühe hineingießen und zugedeckt 40 min köcheln.
3. Kartoffeln, Paprikaschoten, Champignons und Zwiebeln hinzufügen und weitere 20 min köcheln lassen. Danach mit Salz, Edelsüßpaprika und Maggi abschmecken. Kartoffelmehl in einem Schuss kalten Wasser auflösen und unter Rühren einarbeiten damit eine sämige Soße entsteht.
Servieren
Kann auch mit Nudeln statt mit Kartoffeln gegessen werden.
|
