Zubereitung
Eier trennen. Eidotter mit dem Zucker schaumig rühren, dann Öl, Wasser und geriebene Zitronenschale dazu geben. Anschließend das mit Backpulver und Vanillezucker vermischte Mehl abwechselnd mit dem steifgeschlagenen Schnee vorsichtig unterheben.
Die Hälfe des Teiges in die befettete und bemehlte Gugelhupfform füllen.Die andere Hälfte entweder mit der erweichten Kochschokolade oder dem Kakaopulver vermengen und ebenfalls in einem dünneren Strahl in die Form füllen. Es entsteht dadurch das Marmormuster.
Im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C bis 170 °C ca. 1 Stunde backen.
Vor dem Servieren mit Streu- bzw. Staubzucker bestreuen.
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