Zubereitung
Den Gorgonzola und 4 EL Milch in einem hohen Gefäß pürieren. Den Ricotta unterrühren, den Knobi schälen und dazupressen. Wenn der Dip zu fest sein sollte, noch etwas Milch esslöffelweise unterrühren.
Die grünen Pfefferkörner hacken und unter die Käsecreme rühren, die Creme nach Geschmack noch etwas salzen.
Den Schnittlauch waschen, trocknen, in feine Röllchen schneiden und diese vor dem Servieren unter den Dip rühren. Die Creme nach Wunsch vorher noch kalt stellen.
Für 4 bis 6 Personen.
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