Zubereitung:
Gartensalat putzen, waschen und mit geschnittenen Zwiebeln vermischen, mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer anmachen.
In der Pfanne den Speck langsam auslassen, bis er knusprig ist, das gewürfelte Schwarzbrot mit Knoblauch darin rösten und das Ganze heiss über den Salat geben.
Mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren, da er sonst zusammenfällt.
Eine schöne, leichte Vorspeise, kann aber auch als Salat zum Hauptgericht gereicht werden.
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