Zubereitung:
das dessertpulver mit zucker und 6 eßl.wasser verrühren.restliches wasser zum kochen bringen,von der kochstelle nehmen,das angerührte pulver mit dem schneebesen einrühren und noch einmal aufkochen lassen.dann in eine schüssel füllen,direkt mit klarsichtfolie abdecken und kalt werden lassen.
die restlichen zutaten zusammen ín eine schüssel geben und mit dem handrührer zu einem glatten teig rühren.
eine springform(20cm) fetten,den boden mit backpapier auslegen,den teig einfüllen und glattstreichen.
bei 180° etwa 25 min.backen.
dann den rand mit einem messer lösen und mit hilfe des backpapiers auf einen kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
das backpapier abziehen und den kuchen auf eine platte legen.dann so aushöhlen,daß ein 1-2cm breiter rand stehen bleibt.die kuchenreste zerbröseln.
den kalten himbeerpudding noch einmal durchrühren,2-3 eßl.davon zur seite stellen,dann bergartig in den kuchen füllen und etwas andrücken.
die kuchenbrösel dicht auf den pudding streuen und oben einen kleinen kreis freilassen.den restlichen pudding an den seiten herunterlaufen lassen.
wenn keine kinder mitessen,kann man noch etwas eierlikör darauf sprenkeln.sieht dann aus wie eiter.
guten appetit!!!!!
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