Früchtekuchen

Nährwertangaben (4 )
370 Kalorien
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Zutaten

500 g Weizenmehl mit Weizenkeimen
100 g Walnusskerne
6 Eier
125 g Puderzucker
100 g Sonnenblumenkerne
250 g Weiche Butter
100 g Aprikosen getrocknete
250 g Brauner Rohrzucker
125 g Getrocknete Apfelringe
1 Prise Salz
250 g Backpflaumen ohne Stein
1 Pk. Vanillezucker
1 Pk. Backpulver
4 EL Pflaumenschnaps
5 TL Pfefferkuchengewürz
100 g Rosinen

Zubereitung

Backpflaumen. Apfelringe und Aprikosen in Würfel schneiden. Walnüsse grob hacken. Butter schaumig rühren. Zucker, Pfefferkuchengewürz, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz nach und nach zufügen und die Eier unterrühren.

Erst Mehl und Backpulver mischen und mit dem Pflaumenschnaps, dann die Früchte, Sonnenblumenkerne und die Rosinen unterrühren.

Zwei Kastenkuchenformen (26 cm lang) mit Butter ausstreichen und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig etwa bis 2/3 Höhe einfüllen. Im Backofen 70-75 Minuten backen (E-Herd: 175 Grad C, Umluft: 160 Grad C, Gas: Stufe 2). Kuchen 15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann zum Abkühlen stürzen. Mit Puderzucker bestäuben.

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