Zubereitung
Das Fleisch etwas salzen und pfeffern, in einer Pfanne schmoren.
Zwiebel in etwas Reformmargarine anbraten, Basilikum waschen und kleinschneiden, Chilischoten aufschneiden, Kerne entfernen (außer jemand liebt es sehr scharf), kleinschneiden, hinzufügen. Etwas Tomatenmark dazugeben, mit Schlagobers aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Sauce kurz aufkochen lassen, beiseite stellen und warm halten.
Die Kartoffeln schälen und in genügend Salzwasser garen.
Spinat in einem Topf kurz dünsten, mit Muskat, Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen, die Kartoffeln dazu geben und mit dem Kartoffelstampfer zu Püree verarbeiten. Mit etwas Hafermilch verfeinern (man kann da natürlich auch normale Kuhmilch verwenden, oder Schlagobers). Bei Bedarf nochmals mit den Gewürzen abschmecken.
Anrichten: Das Fleisch auf den Teller geben, Kartoffelpüree daneben, mit etwas Bratenfond übergießen und die Sauce dazu reichen. Mit ein paar Basilikumblättchen garnieren.
Dazu passt ein Glas guter Rotwein.
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