Zubereitung:
Zucker mit 2/3 des Honigs in einer Pfanne goldgelb werden lassen. Vorsicht, es darf nicht zu dunkel werden.
Mandeln und Nüsse unterrühren und die Hitze reduzieren. Erst danach den restlichen Honig und die Milch unterrühren und 1 Minute weiterrühren.
Zuletzt Orangeat und Rosinen zugeben und gut verrühren.
Die noch weiche Karamellmasse auf ein geöltes Backblech geben und gleichmäßig 1 cm dick ausrollen. Etwas warten. Kurz vor dem Festwerden in 3 cm große Quadrate oder Rauten schneiden.
Wer mag, kann die Karamellen dann noch in Schoko-Kuvertüre tunken.
Die fertigen Bonbons in Fettpapier oder bunte Folie wickeln.
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