Zubereitung:
Kürbis schälen, von Kernen und inneren Fasern befreien und das Fleisch erst in grobe Würfel, dann in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig zu einer Marinade verrühren und über den Kürbis gießen.
Während der Kürbis durchzieht, die Paprika waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Möhren putzen, waschen und stifteln. Kartoffeln schälen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
Den Kürbis abgießen und mit dem übrigen Gemüse in der Butter andünsten, dann Paprika- und Chilipulver zugeben. Den Weißwein angießen und alles etwa 20 Min. schwach kochen lassen.
Den topf vom Herd nehmen und die Sahne unterrühren. Das Gemüse nochmals erwärmen, aber nicht kochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und vor dem Servieren mit gehacktem Dill bestreuen.
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