Zubereitung
Die Kürbisstücke mit 1-2 Tassen Wasser unter Rühren erhitzen, dann solange unter ständigem Rühren weiterkochen, bis alle Kürbisstücke weich sind und die Flüssigkeit wieder verdampft ist. Pürieren, mit Salz und wenig Zimt abschmecken.
Mehl unter diese Masse geben (ca. 350-500 g), bis die Masse anfängt, teigig zu werden.
Auf eine bemehlte Fläche geben, mit bemehlten Händen flach drücken, bis ca. 1 cm dick. Erst in 1cm dicke Längsscheiben schneiden, dann in 1 ½ cm länge Stücke.
Mit bemehlten Händen kleine Kugeln formen, mit einer Gabel wieder flach drücken.
In sprudelndem Salzwasser, dem ein Schuss Öl hinzugefügt wurde, garen, bis sie oben schwimmen.
Mit dem Schaumlöffel herausnehmen und in eine heisse Servierschüssel geben.
Dazu: Mit dem Hirschragout anrichten.
Tipp: Diese Gnocchetti sind auch gut mit einer Butter-Salbei Sosse oder einer hellen Käsesosse
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