Steirischer Rindfleischsalat

typisch regionales Rezept aus Österreich

Dauer
15 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit
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Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

800 g gekochtes kaltes Rindfleisch
2 Stk Zwiebel
Sp dunkles Kürbiskernöl
Sp (Apfel-) Essig nach Geschmack

Zubereitung

Das kalte Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Mit Essig, Salz und Pfeffer würzen. Am Schluss einen ordentlichen Schuss Kürbiskernöl darüber.

Mit Schwarzbrot oder Kürbiskernbrot servieren.

Kürbiskernöl ist ein typisches Produkt der Steiermark (Süd-Ostösterreich), die Kürbiskerne werden erst geröstet und dann gepresst. Das Ergebnis ist ein ganz dunkelgrünes, fast schwarzes dickflüssiges Öl mit stark nussigem Geschmack.

Bei Genuss unbedingt Lätzchen umhängen, die Flecken gehen schwer raus. Und wenn es doch passiert: Fleck mit Pril einreiben und in die direkte Sonne legen. Auswaschen und wiederholen bis die Sonne den Fleck "rausgezogen" hat.

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