Zubereitung:
Das kalte Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Mit Essig, Salz und Pfeffer würzen. Am Schluss einen ordentlichen Schuss Kürbiskernöl darüber.
Mit Schwarzbrot oder Kürbiskernbrot servieren.
Kürbiskernöl ist ein typisches Produkt der Steiermark (Süd-Ostösterreich), die Kürbiskerne werden erst geröstet und dann gepresst. Das Ergebnis ist ein ganz dunkelgrünes, fast schwarzes dickflüssiges Öl mit stark nussigem Geschmack.
Bei Genuss unbedingt Lätzchen umhängen, die Flecken gehen schwer raus. Und wenn es doch passiert: Fleck mit Pril einreiben und in die direkte Sonne legen. Auswaschen und wiederholen bis die Sonne den Fleck "rausgezogen" hat.
Geräte: Schneidebrett, Messer, Salatschüssel
Quelle: regionales Rezept
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