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Zutaten

2 EL	gehackte Petersilie
1 kl	Dose Kokosmilch
	Salz, Pfeffer
50 g	Butter
4	Frühlingszwiebeln
4	Lachsfilets
1 EL	Ketjap Asin (Sojasauce)
2 mittl	Mangos

Zubereitung

Schäl die Mangos und schneid sie in kleine Stücke und gib die Sojasauce darüber. Säuber die Frühlingszwiebeln, schneide sie in dünne Ringe und wasch sie. Erhitze die Butter in einer Pfanne. Brate darin das Fischfilet von beiden Seiten in ca 8 minuten gar. Würze sie mit Salz und Pfeffer. Schütte die Kokosmilch dazu. Nehm den Fisch heraus und stell ihn warm. Erhitze die Kokosmilch, geb die Frühlingszwiebeln dazu und würze die Sauce mit Salz und Pfeffer. Verteile das Fischfilet und die Sauce auf warm gehaltene Teller. Zum Schluß gib noch etwas von den kleingehackten Mangos und der Petersilie darauf.

Dazu paßt Curry - Reis und Brokkoli

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katzennikki