Zubereitung:
Steinpilze einweichen. Zwiebel schälen und würfeln. Champignons putzen, blättrig schneiden und mit den Zwiebeln im Öl kräftig anbraten. Steinpilze mit 50ml des Einweichwassers, Crème fraîche und Spinat zufügen und köcheln lassen, bis der Spinat aufgetaut ist. Dann gut würzen. Die Hälfte der Nudeln in eine gefettete Auflaufform geben, darauf die Hälfte der Spinat – Pilz – Masse und dann den Fisch. Mit Spinat und Nudeln abdecken. Milch und Eigelb verquirlen, gut würzen, darübergießen und bei 175 – 200°C
(Gas: Stufe 2 – 3) 40min goldbraun backen.
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