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Zubereitung:
Ingwer schälen und in kleine Stifte schneiden oder würfeln.
Wasser zum Kochen bringen; Vollrohrzucker, den Ingwer unter ständigem Rühren erhitzen. Wenn der Siedepunkt erreicht ist von der Herdplatte nehmen und über Nacht stehen lassen.
Am nächsten Tag den Ingwer aus dem Sirup schöpfen und beiseite stellen. Den Sirup erneut erhitzen. 100 gramm Vollrohrzucker und den Ingwer hinzufügen und unter rühren erhitzen, aufkochen lassen, vom Herd nehmen und über NAcht stehen lassen.
Diesen Vorgang weitere 4 Tage wieder holen; dann den Ingwer heruasschöpfen, auf einen engmaschigen Draht legen und abkühlen lassen. Nach dem erkalten in eine Dose oder ein SChraubglas füllen. Den übriggebliebenen Sirup kann man zum süßen von Tee oder zum Backen verwenden!!
Wirkung: erwärmend, zerstreut Kälte, fördert die Verdauung
Ist zwar etwas aufwendig aber sehr gesund und wer Ingwer liebt hat dann imer was für den Gusto ;)
Quelle: Das 5 Elemente Kochbuch von Temelie/Trebuth
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FrauAntje
den vom appiehein kenn ich , danke.....worum es mir geht, kann ich nich einfach weissen zucker nehmen, davon hab ich noch 2 tueten stehen, und hab keinen bock extra wegen braunen zucker loszustiefeln.....
macht das soviel aus obs brauner oder weisser zucker is?????
