Kandierter Ingwer
für alle Ingwer-Liebhaber
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Zutaten für 4 Portionen
| 500 g | Vollrohrzucker (für den ersten Tag) |
| 100 g | Vollrohrzucker (pro nächsten Tag) |
| 300 ml | Wasser |
| 1,2 kg | frischer Ingwer |
| Einheiten | Zutatenliste |
Zubereitung
Ingwer schälen und in kleine Stifte schneiden oder würfeln.
Wasser zum Kochen bringen; Vollrohrzucker und den Ingwer unter ständigem Rühren erhitzen. Wenn der Siedepunkt erreicht ist, von der Herdplatte nehmen und über Nacht stehen lassen.
Am nächsten Tag den Ingwer aus dem Sirup schöpfen und beiseite stellen. Den Sirup erneut erhitzen. 100g Vollrohrzucker und den Ingwer hinzufügen und unter Rühren erhitzen, aufkochen lassen, vom Herd nehmen und über Nacht stehenlassen.
Diesen Vorgang weitere 4 Tage wiederholen; dann den Ingwer herausschöpfen, auf einen engmaschigen Draht legen und abkühlen lassen. Nach dem Erkalten in eine Dose oder ein Schraubglas füllen. Den übrig gebliebenen Sirup kann man zum Süßen von Tee oder zum Backen verwenden!!
Wirkung: erwärmend, zerstreut Kälte, fördert die Verdauung
Ist zwar etwas aufwendig, aber sehr gesund und wer Ingwer liebt, hat dann immer etwas für den Gusto ;)
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6 Kommentare zu Kandierter Ingwer
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FrauAntje
WENN MANN SICH SCHON SONE MUEHE MACHT MIT DEM KANDIEREN SOLL MANN AUCH NICH AM GESCHMACK SPAREN......
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| Schwierigkeit: | Anfänger |
| Preisklasse: | günstig |
| Rezept-ID: | 37416 |
| eingetragen am: | 21.09.03 |
| angesehen: | 52.703 (18) |
| gedruckt: | 4.103 (5) |
| gespeichert: | 12 (0) |
| versendet: | 107 (0) |
| *) in Klammern Zahlen vom Vortag | |
