Zubereitung:
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben hobeln und 3-4 min. in kochendem Salzwasser blanchieren. Abtropfen lassen. Zwiebel in Öl glasing dünsten. Spinat abbrausen und tropfnaß zufügen. Dünsten, bis der Spinat zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln und Spinat in eine gefettete Auflaufform schichten. Schinken in Streifen schneiden und darauf verteilen. Sahne und Käse verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen und über die Kartoffeln gießen. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Im Ofen ca. 20 min. überbacken.
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