Cannelloni mit Käse-Kräuter-Füllung

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Zutaten

1 fein gewürfelte Zwiebel
1 fein gehackte Knoblauchzehe
1 große Dose geschälte Tomaten
2 El Olivenöl
1 Bund Basilikum
Salz, Pfeffer
1 kleine rote Paprikaschote
2 Pck. Rahmbrotaufstrich (z.B. Brunch)
1 Ei
16 Cannelloni (ohne Vorkochen)
150g Mozzarella

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch in Öl glasig dünsten. Tomaten abgießen, grob hacken, zufügen. Ca. 5 min. garen. Basilikum bis auf einige Blättchen in Streifen schneiden. Die Hälfte zur Tomatensoße geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Ofen auf 200°C vorheizen. Paprikaschote fein würfeln. Mit Rahmaufstrich, Ei und restlichem Basilikum verrühren. Würzen. Cannelloni mit der Masse füllen. Nudeln in eine gefettete Auflaufform legen, die Soße und den gewürfelten Mozzarella darauf verteilen. Ca. 35 min. überbacken. Mit Basilikum garniert servieren.

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maui