Zubereitung
Ananas abtropfen lassen. Mehl, 225g Zucker, 1 Pck. Vanillin-Zucker, Salz, 75g Kokosraspeln, Limettenschale und Margarine zu Streuseln verkenten und auf einer gut gefetteten und mit Mehl ausgestreuten Fettpfanne des Backofens (32x37 cm) als Boden andrücken. Mit 25g Kokosraspeln bestreuen.
Schmand, Eier, 75g Zucker, 1 Pck. Vanillin-Zucker und Soßenpulver verrühren. Auf den Teig gießen und die Ananasringe darauf verteilen. Mit 25g Kokosraspeln bestreuen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 45 min. auf der unteren Schiene backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen. Nach Belieben mit Melisse, Limettenscheiben und Kokos-Chips verzieren.
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