Pfeffersteak mit Cognacsauce

Pfeffersteak mit Cognacsauce

Super schnell gemacht

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Zutaten

4 Rindersteaks a´200 g
2 EL grüner oder schwarzer Pfefferkörner
0,5 TL Senfpulver
2 EL Sonnenblumenöl
4 EL Cognac
200 ml Creme fraiche

Zubereitung

Hol die Steaks ca 30 minuten vor dem Zubereiten aus dem Kühlschrank. So wird das Fleisch zarter. Zerdrücke die Pfefferkörner in einem Mörser. Würze das Steak mit dem Senfpulver. Gebe die zerdrückten Pfefferkörner auf einen Teller und wälze das Steak darin von beiden Seiten. Drücke die Körner gut an das Fleisch.

Erhitze das Öl in einer Pfanne. Leg die Steaks darin und backe sie je nach wunsch ca 2-3 Minuten ( blutig), 3-4 Minuten ( medium) oder 5-6 Minuten ( durchgebraten) von jeder Seite. Die fertigen Steaks werden auf einem Teller warm gestellt. Nimm nun die Pfanne vom Herd und gieß den Cognac hinein. Rühre es mehrmals um das sich das angebratene löst. Füge nun das Créme frîche hinzu und erwärme es auf kleiner Flamme ca 2-3 Minuten. Gieße die fertige Sauce über die Steaks.

Dazu passen Bratkartoffeln oder Kartoffelkroketten mit Salat.

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katzennikki