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Zubereitung:
Mett, getrocknete Tomaten und Eigelb verkneten. Mit Pfeffer würzen, zu 2 flachen Frikadellen formen und in heißem Öl von jeder Seite 3 bis 4 Minuten goldbraun braten.
4 Stiele Basilikum abzupfen, hacken, mit Frischkäse und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomate in dünne Scheiben schneiden, mit übrigen Basilikumblättern und Frikadellen in eine tragbare Box legen. Creme und Brötchen extra transportieren. Erst kurz vorm Essen mit der Creme bestreichen und belegen.
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