Zubereitung:
1 cup = 240 ml
Die Tortillas kann man entweder fertig kaufen oder selbst machen. Bei icook gibt es einige gute Rezepte dafür.
Ofen auf 140 ° vorheizen.
Tortillas in Alufolie wickeln und im Ofen erwärmen.
Die Brühe zum Kochen bringen, Huhn, Zwiebel, Oregano und Lorbeerblatt hinein geben. Erneut aufkochen lassen, Hitze reduzieren und 10 min. köcheln lassen.
Das Huhn in eine Schüssel geben und mit zwei Gabeln zerkleinern. 1/2 cup des Suds, Tomatenmark, Gewürze und Salz hinzufügen, mit den Gabeln gut vermengen.
Alle Zutaten für die Sauce vermengen, erhitzen und warmhalten, bis sie gebraucht werden.
Die Tortillas aus dem Ofen nehmen und den Grill einschalten (höchste Stufe).
Die Hühnchenmasse auf die Tortillas geben und aufrollen. Eine gefettete flache Auflaufform oder ein Backblech mit den Tortillas belegen, Naht nach unten. Die heiße Tomatensauce und dann den Käse darüber verteilen. Ca. 15 cm unterhalb des Grills 5 min. lang überbacken.
Enjoy!
Quelle: Rachael Ray
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