Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und im erhitzen Oel glasig werden lassen. Passierte Tomaten und Tomatenpüree einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und offen bei mittlerer Hitze leicht dicklich einkochen lassen.
Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Die Oliven halbieren, den Mozzarella in sehr dünne Scheiben schneiden. Den Teig in 18 Portionen teilen. Nach und nach die Hefekugeln auf wenig Mehl zu kleinen Kreisen (10-12 cm Durchmesser) ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Mit Tomatensauce bestreichen und mit Salami, Oliven und Mozzarella belegen. Die Pizzen in 3 bis 4 Portionen im Ofen (unten) jeweils 10 Min. backen.
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