Zubereitung:
spinat auftauen lassen.ofen auf 200° vorheizen.
eier schaumig schlagen.mehl und backpulver mischen,abwechselnd mit der milch zu den eiern geben.alles zu einem glatten teig verrühren.
die saftpfanne in den ofen schieben und 5 min.vorwärmen.
inzwischen den spinat und den parmesan unter den teig mischen,mit salz,pfeffer und muskat abschmecken.
butter in das heiße blech geben und durch schwenken gleichmäßig verteilen.
den teig einfüllen und glattstreichen.auf mittlerer schiene ca.15 min.backen.
das gebäck 30 min.auf dem blech auskühlen lassen,dann auf die arbeitsfläche stürzen.in 20 rechtecke schneiden und diese schräg in dreiecke teilen.
am besten noch lauwarm servieren.
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aber hübsches pic 
