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Zigeunerbraten
Rezept aus der Urheimat..
Zubereitungszeit: 30 min

Zigeunerbraten

Getestetes Rezept.


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Zutaten für 4 Portionen

1 kg ausgelöstes Kotelettstück
1 Pfefferschote
1 Lorbeerblatt
125 ml Brühe
100 g Tomatenmark
125 ml Brühe
Chilisoße (Fertigprodukt)
3 EL süße Sahne
3 EL Wein
2 große Paprikaschoten
2 Zwiebeln
3 Stk. Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Paprika
Majoran
Thymian
Rosmarin
75 g fetter Speck
Mehl
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Fleisch in einen Bräter legen. Knoblauchzehen in Stifte schneiden und in das Fleisch drücken, kräftig würzen.
Speck, Zwiebeln, Paprika- und Pfefferschoten in Würfel schneiden, mit Lorbeerblatt und Brühe zum Fleisch geben, den geschlossenen Bräter in den kalten Backofen setzen. Bei 250° - 275° C ca. 75 - 90 Minuten braten. Nach etwa 50 bis 60 Minuten den Braten mit Tomatenmark bestreichen.
Nach Ende der Bratzeit den Braten herausnehmen und auf einer Platte im Backofen warm stellen. Bratenfond mit Brühe auffüllen und loskochen. Chilisoße, Sahne und Wein hinzufügen, mit angerührtem Mehl binden und pikant abschmecken.

Als Beilage passen, Nudeln, Kroketten, Pommes oder Reis und ein gemischter Salat, auch Gemüse kann man gut dazu reichen.

Wer kein Schweinefleisch mag, kann auch gut Putenbrust verwenden.




Zigeunerbraten wurde ausprobiert von:

Sunny3003

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Rezept Info
Zubereitungszeit: 100 min
Ruhezeit:10 min
Schwierigkeit:Anfänger
Preisklasse:günstig

Rezept-ID:36958
eingetragen am:04.09.03

angesehen:11.365 (7)
gedruckt:341 (0)
gespeichert:8 (0)
versendet:35 (0)
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