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Zubereitung: Die gut gekühlte Melone der länge nach halbieren und in Viertel schneiden. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel so heraus kratzen, daß noch ca 1 cm Fruchtfleisch in der Schale bleibt. Das ausgekratze Fleisch von den Kernen befreien und in kleine Stücke schneiden. Von jedem Melonenschiffchen in der Mitte außen etwas von der Schale abschneiden, so bleiben sie besser stehen. Alle Schiffchen kalt stellen. Den Thunfisch auf ein Sieb geben und das Öl auffangen. Das Melonenfleisch, den gewürfelten Schinken, den geschälten, in dünne Scheiben geschnittenen Apfel und den zerpflückten Thunfisch miteinander vermischen.
Aud dem Thunfischöl, der Mayonnaise, der geschälten, in kleine gewürfelte Zwiebel und den übrigen Zutaten eine pikante Sauce zubereiten, die gemischten Zutaten unterheben und den Salat mindestens 1 Stunde ziehen lassen im Kühlschrank. Den Salat kurz vor dem Servieren gleichmäßig auf die Melonenschiffchen verteilen und mit Petersilie garniert servieren.