Zubereitung
Kartoffeln waschen und ca 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen.
Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Speck fein würfeln. Zwiebeln und Knobi schälen und fein würfeln. Salbei waschen und in Streifen schneiden.
Speck im heißen Fett anbraten. Fleisch, Zwiebeln, Knobi und Salbei zufügen und kräftig anbraten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen und mit der Hälfte Brühe ablöschen. Alles aufkochen und zugedeckt ca 30 Minuten schmoren.
Mais und Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln vierteln. Vorbereitete Zutaten, Tomatenmark und Rest Brühe zum Fleisch geben und offen weitere 10 bis 15 Minuten schmoren und nochmals abschmecken.
Dazu schmeckt Brot und kühles Bier.
TIP: Der Eintopf ist auch ideal für die Party. Zutaten einfach entsprechend erhöhen.
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