Zubereitung:
Hefe zerbröckeln und mit Zucker verrühren, bis die Hefe flüssig ist. Mehl, 1/2 TL Salz, Öl und 300 ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben. Hefe zufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Zwiebeln und Speck würfeln, Camembert in Scheiben schneiden. Creme Fraiche und Schmand verrühren und würzen. Teig halbieren und nochmals durchkneten.
Ein Backblech fetten und mit Mehl bestäuben. Hälfte Teig darauf dünn ausrollen und Hälfte Schmandcreme darauf streichen. Mit Hälfte Zwiebeln, Speck und Käse belegen. Im heißen Backofen bei 250 Grad 8 bis 10 Minuten backen. Herausnehmen,
Restlichen Teig und Belag auf einem zweiten Backblech verarbeiten und ebenso backen. In Stücke schneiden und heiß servieren.
Dazu schmecken Preiselbeeren.
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