Zubereitung
Das Fleisch waschen, trockentupfen und quer zur Faser in Streifen
schneiden. Mit der Speisestaerke, 1/4 der Sojasauce und 1/3 Oel in
einer Schuessel vermischen und zugedeckt mindestens 30 Minuten kuehl
stellen.
Die Fruehlingszwiebeln putzen, waschen und in etwa 2cm breite Stuecke
schneiden. Das saftige Zwiebelgruen mit verwenden. Das restliche Oel
im Wok oder einer grossen Pfanne erhitzen. Den Sesam darin bei
schwacher Hitze unter Ruehren braten, bis er duftet. Die
Fleischstreifen und die Fruehlingszwiebeln zugeben und bei starker
Hitze unter Ruehren braten, bis das Fleisch knusprig braun ist.
Den Rest der Sojasauce und die Huehnerbruehe dazugiessen und
erhitzen. Die Haehnchenpfanne mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passen hervorragend Nudeln.
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